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臻食汇小吃培训基地 
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小吃培训基地
开一家小吃店应重视所选餐厅的硬件设施
多数餐厅经营者都有这样的习惯，一旦觉得自己所选的餐厅地址比较理想，就立即足心下来或者买下来作为餐厅经营的店面。虽然店铺的地理位置直接影响餐厅的经营收入，但是，不能忽略所选餐厅的硬件设施是否安全，是否符合开餐厅的条件这个重要的问题。如一位餐厅经营者租赁一个居民楼下的店铺经营餐饮，虽然生意不错，但餐厅将油烟和废气没有经过任何处理直接向空气重排放，是的餐厅周围油烟味很大，严重影响了楼上居民的生活。事实上，这种类型的商铺根本不具备开设餐厅的条件，随时都面临被查封的危险。 除了排烟管道需要特殊设计，是否具备燃气、电力供应能力，上下水的位置如何设计等也是餐饮经营者必须考虑的问题。请看下面的实例
小王看中了一个位于大型商圈附近的店铺，看完后便很快租下了，准备经营餐厅。可当他装修完毕适应也是才发现，该店铺并非如房东当初承诺的那样完美，许多硬件严重不合格，如排烟管道与燃气管道不标准，电力供应只有50kv，远低于餐饮业邀请的230kv的标准。他前后与房东交涉了近一年，才协商解除合同，小王不仅没赚到钱，还赔了不少，而且在这件事上浪费了很多时间和精力。
小王的经历，很多初经营餐厅的人也许经历过，这个失败的例子说明，在租赁店铺时，经营者应该以求证的心态，充分了解所租店铺的全部信息，包括整体楼盘房屋结构等，其中涉及店铺排烟排气管道走向和管径是否达到经营餐饮的标准。只有对所租赁店铺有详细的了解，才能知道锁租店铺到底适不适合餐厅，这样就能够避免后面一系列的麻烦，为开一家赚钱的餐厅走好*一步。 |
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